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it
Wild Berliner More & Lamponi
by Monpiër de Gherdeina
Beer Details
Category & Style
Beer Category
Fruit & Sour
Beer Style
25 Sour and Fruit Sour Beer
Cider Category
Not Available
Cider Style
Not Available
Description
Rivisitazione invecchiata in legno della nostra Berliner Weisse. Una parte della produzione infatti passa 9 mesi in botti di rovere. In fase di riempimento aggiungiamo more e lamponi altoatesini che contribuiscono a innescare una fermentazione spontanea. Il colore è influenzato dai frutti, richiama la pesca matura con sfumature rosate brillanti. Al naso sono nette le note funky date dai Brettanomyces, un fruttato molto fresco e una leggera sensazione di vaniglia data dal legno. Mantiene il suo carattere rinfrescante in bocca, con una bella acidità lattica e un finale che riporta ai frutti di bosco.